La segunda cadena de Televisión Española emprende el próximo domingo un viaje a los tiempos del Quijote para repasar la cocina y la buena mesa de la época. «Quixote, a pedir de boca» consta de cuatro programas que se emitirán los domingos 25 de diciembre, 1, 8 y 15 de enero, a partir de las 21.30 horas. En cada episodio se incluirán recreaciones escenificadas de los platos más emblemáticos del Quijote y de los alimentos tradicionales manchegos. De fondo, paisajes, monumentos, danzas, mercados medievales y fiestas ancestrales.
El programa, que se enmarca dentro de los numerosos actos conmemorativos que RTVE ha llevado a cabo este año, mostrará el universo gastronómico cervantino, en el que se podrán encontrar las principales preparaciones alimenticias que se hacían en la España del Siglo de Oro. La «olla podrida», «duelos y quebrantos», salpicón, migas serranas, pisto manchego o perdiz roja toledana son algunas de las contundentes recetas que se repasarán.
En la presentación de esta serie han intervenido Jesús González, director de Programas Culturales y Sociales de TVE; Rafael Romero, director del programa; Carlos González, realizador, y prestigiosos cocineros que participan en la producción, como Paco Roncero, Manuel de la Osa, Salvador Gallego y Pepe Rodríguez. En el primer capítulo se recreará de forma pormenorizada la dieta del hidalgo de aldea: «Una olla de algo más vaca que carnero, salpicón las más noches, duelos y quebrantos los sábados, lentejas los viernes, algún palomino de añadidura los domingos, consumían las tres partes de su hacienda».
Abc.es